Blaubeer Babka

Saftiger Hefekuchen gefüllt mit fruchtigen Blaubeeren. Ob als Frühstück oder Snack für zwischendurch - Babka geht immer! Und das Beste daran? Der tolle Duft frischen Hefegebäcks, der sich beim Backen ausbreitet.

Zutaten

500g Mehl

220ml Milch

1/2 Würfel frische Hefe

80g weiche Butter

80g Zucker

1 Ei

250g Blaubeer Marmelade

Zubereitung

Milch erwärmen, Hefe einbröckeln und unter Rühren darin auflösen. Mehl und Zucker mischen. Butter, Ei und Milchmischung dazugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teig aus der Schüssel lösen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Den Teig gleichmäßig zu einem Rechteck ausrollen. Marmelade mit 1-2 EL Wasser glatt rühren und auf dem Teig verteilen.

Den Teig von der langen Seite her einrollen. Die Teigrolle mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und anschließend die beiden Teigstränge ineinander verdrehen. Den Zopf locker zu einem Kranz formen, die Enden dabei gut zusammendrücken und unter dem Kranz verstecken.

Den Kranz in eine gefettete Springform legen, zudecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen. Babka im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten goldbraun backen - nach 30 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, damit der Hefekranz nicht zu dunkel wird.