Butter Chicken mit frischem Naan Brot

Das fruchtig würzige Butter Chicken ist ein richtiges Soulfood. Mit Naan Brot frisch aus der Pfanne einfach unschlagbar!

This recipe is available in english!

Zutaten für 2 Portionen

300g Hühnerfilet

1 Dose geschälte Tomaten

100 ml Schlagobers oder 1-2 EL Qimiq

250g Joghurt

40g Butter

30g Mandeln gerieben

1/2 TL Kurkuma

1/2 TL Bockshornklee

1/2 TL Garam Masala

1/2 TL Cumin

1 Limette

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Daumengroßes Stück Ingwer

150g Mehl

etwas Olivenöl

1/2 TL Trockenhefe

Frischer Koriander

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Limette auspressen und den Saft mit 200g vom Joghurt, Kurkuma, Bockshornklee, Garam Masala und Cumin gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filetstücke in die Joghurt-Mischung geben, abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, mindestens jedoch 30 Minuten.

Für das Naan Brot das Mehl mit dem restlichen Joghurt, einer Prise Salz und etwas Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für eine Stunde rasten lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein aufreiben. Dosentomaten klein schneiden und mit dem übrigen Saft zur Seite stellen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und klein schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie zu schäumen beginnt. Zwiebeln darin glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Das Hühnerfleisch mit der Marinade dazu geben und einige Minuten braten. Dosentomaten und Tomatensaft dazugeben. Pfanne mit Wasser auffüllen bis alles gut bedeckt ist und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.

Den Teig für das Naan Brot noch einmal gut durchkneten, in drei gleich große Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche einzeln nicht zu dünn ausrollen - die Fladen sollten noch gut in die Pfanne passen. Eine Pfanne erhitzen und die Brote darin ohne Fett einzeln von beiden Seiten ausbacken.

Kurz vor Ende der Garzeit Schlagobers oder Qimiq und die geriebenen Mandeln zum Butter Chicken geben und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Korianderblättern garnieren. Mit frischem Naan Brot servieren.