Dutch Baby mit frischen Erdbeeren

Einfach perfekt für den Sonntagsbrunch! Dieser luftige Pfannkuchen wird im Ofen gebacken und schmeckt einfach himmlich mit frischen Erdbeeren.

Zutaten

100g glattes Mehl

3 Eier

1 Prise Salz

180ml Milch

1 Pkg. Vanillezucker

200g Erdbeeren

30g Butter

1/2 Zitrone

Etwas Staubzucker

Zubereitung

Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große Pfanne mit hitzebeständigem Griff im Backofen aufheizen.

In der Zwischenzeit die Eier mit Mehl, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Milch nach und nach zugießen und alles gut verrühren - es sollten sich keine Klumpen bilden.

Die heiße Pfanne aus dem Backofen nehmen - Topflappen nicht vergessen! Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Die Pfanne dabei schwenken, damit sich die Butter auch am Rand gut verteilt. Nun den Teig in die Pfanne gießen, die Pfanne in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten goldbraun backen. Das Dutch Baby geht erst gegen Ende der Backzeit richtig auf.

Fertiges Dutch Baby aus dem Ofen nehmen und die Zitrone darauf auspressen. Erdbeeren darauf verteilen und mit Staubzucker bestreut servieren.