Feine Schottenreinkerl

Perfekt als Snack für Zwischendurch! Dieses alte Rezept für leckere Reinkerl kommt aus Kärnten und begeistert groß und klein. Am besten schmecken die feinen Schottenreinkerl mit Knoblauchdip oder mit Apfelmus.

Zutaten

250g Bröseltopfen

150g Mehl

1 Ei

250g Sauerrahm

3 Knoblauchzehen

1 EL getrocknete Küchenkräuter

Etwas Salz

Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Für die Schottenreinkerl Topfen mit Ei, Mehl und Salz vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten – bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht mehr allzu sehr kleben. Nun aus dem Teig kleine Reinkerl formen und auf ein bemehltes Brett geben. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reinkerl darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die fertigen Reinkerl auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.

Für den Dip die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Knoblauch mit dem Sauerrahm, den Kräutern und etwas Salz gut verrühren. Die fertigen Schottenreinkerl mit etwas Salz bestreuen und mit dem Dip oder mit etwas Apfelmus servieren.