Fish and Chips

Hier ist ein klassisches Fish and Chips Rezept – knusprig, britisch und perfekt fürs Wochenende!

This recipe is available in english!

Zutaten für 3 Portionen

400–500 g festes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch)

Salz & Pfeffer

250 g Mehl

1 TL Backpulver

½ TL Salz

200 ml kaltes Bier

600g Kartoffeln

3 EL ÖL

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden (ca. 1,5 cm).In kaltem Wasser 30 Minuten einlegen (damit die Stärke abgewaschen wird). Gut abtrocknen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Öl vermengen. Für 20 Minuten bei 200 Grad in die Heißluftfritteuse geben.

In der Zwischenzeit 250g Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

Nach und nach das kalte Bier (oder Sprudelwasser) einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Den Teig im Kühlschrank kurz ruhen lassen (10–15 Minuten).

Fischfilets abtrocknen, leicht salzen und pfeffern. In Mehl wenden (damit der Teig besser haftet). Öl auf 180 °C erhitzen. Fisch durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig abtropfen lassen. 5–6 Minuten goldbraun frittieren, bis der Fisch innen gar und außen knusprig ist.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fisch mit den knusprigen Kartoffeln servieren.