Flank Steak mit würzigen Kartoffeln

Hier kommt ein einfaches, aromatisches Rezept für Flank Steak mit Kartoffeln – perfekt für ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen!

This recipe is available in english!

Zutaten (2–3 Portionen)

Für das Flank Steak

500–700 g Flank Steak

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Paprikapulver (geräuchert optional)

1–2 Zweige Rosmarin oder Thymian

1 EL Butter (zum Finishen)

Für die Kartoffeln

600–800 g kleine Kartoffeln (Drillinge oder festkochende)

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

1 TL Paprikapulver

1 TL Knoblauchgranulat

Optional: 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln halbieren, mit Öl und Gewürzen mischen. Auf ein Backblech geben und 30–35 Minuten goldbraun rösten.

Flank Steak braten

Während die Kartoffeln im Ofen sind:

Steak trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen.

Eine Pfanne stark erhitzen, 1–2 EL Öl hineingeben. Steak bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Butter und Kräuter hinzugeben, schmelzen lassen und das Steak damit übergießen. Steak 5–10 Minuten ruhen lassen (wichtig für Saftigkeit!).

Gegen die Faser in dünne Streifen schneiden.

Steakstreifen auf den knusprigen Kartoffeln anrichten.

Mit frischen Kräutern oder etwas Zitronensaft verfeinern.

Optional: Chimichurri, Kräuterbutter oder Knoblauch-Dip dazu servieren.