Gnocchi mit Gorgonzola & Spinat

Frischer Spinat, cremiger Gorgonzola und ein paar knackige Walnüsse. Hier bekommt man für wenig Aufwand ganz viel Genuss!

Zutaten für 3 Portionen

500g Gnocchi (Kühlregal oder frisch)

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

300g frischer Blattspinat

150g Gorgonzola

150g Qimiq oder 150ml Schlagobers

1 Handvoll Walnüsse

Etwas Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Gnocchi laut Packungsangabe garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat waschen, mit dem Knoblauch zu den Zwiebeln geben und mitdünsten.

Schlagobers oder Qimiq mit 100ml Wasser verrührt zum Spinat geben. Gorgonzola in Stücken in die Sauce geben und einige Minuten cremig einkochen - immer wieder umrühren.

Walnüsse grob hacken. Gnocchi abgießen und in die Sauce geben. Gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Walnüssen garnieren und genießen.