Herbstliche Lasagne mit Kürbis und Ricotta

Der Klassiker im herbstlichen Gewand - diese leckere Variante der klassischen Lasagne wird mit Kürbis und etwas frischem Thymian verfeinert. Mit etwas Ricotta Creme einfach himmlisch gut!

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Zutaten für 4-6 Portionen

500g Faschiertes gemischt

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

700g Kürbis: Muskat oder Hokkaido

250 g passierte Tomaten

Etwas frischer Thymian

400ml Milch

2 EL Butter

3 EL glattes Mehl

250g Ricotta

1 Msp. Muskatnuss

250g Lasagneblätter

200g Mozarella gerieben

Etwas Olivenöl

Eine handvoll Kürbiskerne

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Kürbis ebenfalls schälen und grob raspeln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Geraspelten Kürbis, Knoblauch und Tomatenmark ebenfalls zugeben und kurz anrösten. Mit passierten Tomaten und 150ml Wasser aufgießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen, frischen Thymian unterrühren und etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erhitzen. Mehl dazugeben und alles kurz anrösten. Mit der Milch ablöschen und unter Rühren erhitzen, bis die Béchamel Sauce schön cremig ist. Mit Salz, etwas Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Anschließend den Ricotta einrühren und zur Seite stellen.

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Nun die Lasagne in eine Auflaufform schlichten - dabei mit etwas Sauce starten, darauf die Nudelplatten verteilen und etwas Ricotta Creme darauf geben. So lange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist - mit Ricotta Creme abschließen.

Den Käse gleichmäßig darauf verteilen und die Lasagne im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten goldbraun backen - sollte der Käse zu schnell Farbe ziehen, die Lasagne einfach mit einem Stück Alufolie bedecken. Die fertige Lasagen mit Kürbiskernen und etwas Thymian servieren.