Klassische Linzer Kekse

Der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen: zarte Mürbteigkekse mit Marmelade gefüllt. Damit verzauberst du groß und klein!

Zutaten für 25 Stück

100g Staubzucker

200g kalte Butter

300g Mehl

1 Pkg. Vanillezucker

1 Ei

1 Prise Salz

Schale einer Zitrone

100g Marmelade

Etwas Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Staubzucker, Butter, Mehl, Ei, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, in Folie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 3 mm dick ausrollen. Die eine Hälfte der Kekse mit Löcher und die andere Hälfte ohne Löcher ausstechen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf verteilen. Die Kekse im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten goldgelb backen. Die Kekse am Blech auskühlen lassen. Die Marmelade glatt rühren. Je einen Löffel Marmelade auf einen Keks ohne Löcher geben und einen Keks mit Löcher darauf setzen. Die fertigen Kekse mit Staubzucker bestreuen und in einer Keksdose aufbewahren.