Knuspriger Flammkuchen mit Lachs

Knuspriger Flammkuchen mit feinem Räucherlachs belegt - der ideale Snack für Zwischendurch!

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Zutaten

180g Mehl

1 Ei

1 Schuss Olivenöl

2 EL Crème fraîche

200g Räucherlachs

1 EL Kräuter getrocknet

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Ei, Olivenöl, eine Prise Salz und einen Schuss Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Ofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Crème fraîche mit den Kräutern glatt rühren. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen. Den Teig anschließend mit Crème fraîche bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 10-15 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Flammkuchen aus dem Rohr holen und mit Räucherlachs belegen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.