Krautfleckerl

Ein Klassiker der österreichischen Küche - schnell und einfach zubereitet. Wer es deftiger mag, gibt noch gebratene Speckwürfel dazu.

Zutaten für 2 Portionen

400g Weißkraut

180g Fleckerl

1 Zwiebel

1 EL Zucker

1 TL Majoran getrocknet

Salz, Pfeffer

Kümmel

Etwas Öl

Zubereitung

Das Kraut halbieren und den Strunk entfernen. Kraut in kleine Quadrate schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren goldbraun anbraten. Kraut untermischen, salzen und mit 150ml Wasser aufgießen. Das Kraut bei geringer Hitze für etwa 15 Minuten weich dünsten.

Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen und anschließend abseihen. Fleckerl unter das Kraut rühren, Majoran und etwas Kümmel untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.