Lachs in cremiger Zitronen-Sahne-Sauce mit Pasta

Hier ist ein einfaches, supercremiges und aromatisches Rezept für Lachs in cremiger Zitronen-Sahne-Sauce mit Pasta!

Zutaten für 2 Portionen

2 Lachsfilets

150–200 g kurze Pasta

1 EL Butter oder Öl

150 ml Sahne oder Crème fraîche

50 ml Gemüse- oder Fischfond

1 TL Zitronenabrieb

1–2 TL Zitronensaft

1 TL Dijon-Senf (optional)

Salz & Pfeffer

Frischer Dill, zum Garnieren

1 EL Tomatenmark

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, etwas Nudelwasser auffangen.

In einer Pfanne Butter/Öl erhitzen. Lachs auf der Hautseite (oder einfach eine Seite) 3–4 Minuten anbraten. Wenden und weitere 2–3 Minuten garen, je nach Dicke.

Herausnehmen und warm halten.

Tomatenmark kurz anrösten. Sahne und Fond hinzufügen.

Zitronenabrieb, Zitronensaft und Senf einrühren. Ein paar Minuten einkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Nudeln in die cremige Sauce geben und gut schwenken.

Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Konsistenz schön sämig ist.

Pasta auf dem Teller verteilen. Lachs darauflegen.

Mit reichlich frischem Dill garnieren.