Mandel-Erdbeer-Törtchen mit Schokolade

Diese einfachen und leckeren Kekse dürfen in deiner Keksdose nicht fehlen!

Zutaten für 48 Stück

250g glattes Mehl

200g geriebene Mandeln

220g weiche Butter

120g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

200g Erdbeermarmelade

200g Vollmilchkuvertüre

80g dunkle Kuvertüre

30g Haselnuss-Krokant

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Mandeln, Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Teig kurz durchkneten und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dünn ausrollen. Runde Kekse ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backbleche setzen und im Ofen nacheinander etwa 10-12 Minuten backen - die Ränder sollten schon ein wenig Farbe bekommen. Kekse abkühlen lassen.

Die Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und mit den übrigen Keksen zusammensetzen. Für die Deko die dunkle und Vollmilchkuvertüre schmelzen. Die Kekse in die Vollmilchkuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen.

Mit einer Gabel mit der dunklen Kuvertüre die Kekse verzieren. Mit Krokant bestreuen.