Mini Erdbeer Galettes

Von Erdbeeren kann man einfach nie genug bekommen! Süße Erdbeeren und feiner Mürbeteig - so einfach, so gut!

Zutaten für 6 Stück

500g Erdbeeren

300g Mehl

1 Ei

150g kalte Butter

2-3 EL kaltes Wasser

1 Prise Salz

6 EL Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 Eigelb

etwas Milch

etwas Staubzucker

evtl. Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren mit 3 EL vom Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Mehl, Salz und restlichen Zucker vermischen. Ei, kalte Butter in Stückchen und kaltes Wasser dazugeben und mit den Fingern rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Ein Backblech mit Alufolie belegen und den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig durchkneten und in 6 Teile teilen.

Die Teigkugeln rund ausrollen und je etwas von den Erdbeeren in die Mitte setzen - dabei einen 3 cm breiten Rand lassen. Den Rand zur Mitte hin einklappen. Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Galettes damit bestreichen - evtl. mit Mandeln bestreuen. Die Galettes im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Fertige Galettes abkühlen lassen und mit etwas Staubzucker bestreuen.