Mini Galettes mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

Eine Galette mit getrockneten Tomaten und Mozzarella ist eine wunderbare, herzhafte Variante der klassischen französischen Tarte. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Snack. Hier ist ein Rezept für dich!

This recipe is available in english!

Zutaten für 4 Portionen

200 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)

100 g kalte Butter (in kleinen Würfeln)

1 Prise Salz

3-4 EL kaltes Wasser

150 g getrocknete Tomaten (in Öl, gut abgetropft)

200 g Mozzarella (am besten frischer, zerrupft oder in kleine Stücke geschnitten)

1 Zwiebel (optional, fein gehackt)

1-2 EL Olivenöl (für die Zwiebel, falls du sie verwenden möchtest)

1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

In einer Schüssel das Mehl und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen.

Mit den Fingern oder einem Pastry Cutter die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und den Teig schnell zu einem glatten Ball verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, kannst du noch einen kleinen Löffel Wasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Den Mozzarella zerrupfen oder in kleine Würfel schneiden. Wenn du Mozzarella in Salzlake verwendest, diesen gut abtropfen lassen.

Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Die Teigplatten vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In der Mitte des Teiges die getrockneten Tomaten und den Mozzarella verteilen, dabei etwa 1-2 cm Rand frei lassen.

Den Rand des Teigs über die Füllung falten, sodass ein rustikaler Rand entsteht. Die Falten leicht andrücken. Die Galettes für ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.