Ofentomaten mit Ziegenkäse und Honig

Ein absoluter Sommerhit! Dieses einfache Gericht überzeugt sicherlich jeden vom würzigen Ziegenkäse-Aroma. Der perfekte Snack um einen sonnigen Sommertag auf der Terrasse ausklingen zu lassen!

Zutaten für 2 Portionen

200g Cocktailtomaten

1 Ziegenkäserolle (ca. 150g)

3 Stiele Basilikum

3 EL Olivenöl

2 TL Honig

1 EL Essig

1/2 TL Thymian getrocknet

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Tomaten waschen und halbieren. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form geben. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden. Temperatur vom Ofen auf 250°C erhöhen. Honig mit restlichem Olivenöl verrühren und auf dem Ziegenkäse verteilen. Ziegenkäse im heißen Backofen etwa 4 Minuten gratinieren.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Ziegenkäse mit den Tomaten anrichten, mit Essig beträufeln und mit den Kräutern garnieren. Dazu passt Weißbrot.