Paprikahenderl mit Butternockerl

Seinen Ursprung findet dieses leckere Rezept in Ungarn. Aber auch in Österreich wird es gerne gegessen. Dieses leckere Paprikahuhn bringt Abwechslung auf den Tisch und wird am liebsten mit frischen Butternockerln gegessen - einfach lecker!

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk. Hühnerunterkeulen

3EL glattes Mehl

250ml Sauerrahm

1 l Hühnersuppe

1 TL Tomatenmark

2 EL Paprikapulver

2 große Zwiebeln

1 Ei

300g Mehl

250ml Milch

3 EL Butter geschmolzen

Etwas Muskatnuss

Salz, Pfeffer

Öl

Zubereitung

Für das Paprikahenderl die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Hühnerkeulen kurz abwaschen und trocken tupfen. Etwa Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerkeulen darin scharf anbraten. Nun die Hühnerkeulen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Noch etwas Öl nachgießen und den Zwiebel darin glasig dünsten. Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Die Hühnerkeulen wieder in die Pfanne geben und mit der Hühnersuppe aufgießen. Zugedeckt etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren - gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.

Für die Butternockerl 300g Mehl, Milch und Butter zu einem geschmeidigen Teig abschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen. Den Nockerlteig durch ein Spätzlesieb durcharbeiten. Die Nockerl kurz im leicht köchelndem Wasser ziehen lassen und anschließend abgießen und zur Seite geben.

Die Hühnerkeulen aus der Sauce nehmen und zu Seite geben. Den Sauerrahm mit dem restlichen Mehl gut verrühren. Die Zwiebelsauce mit einem Stabmixer fein pürieren und anschließend den Sauerrahm einrühren. Die Hühnerkeulen in die Sauce geben und noch kurz ziehen lassen. Anschließend mit Nockerln servieren.