Pfannengerührter Brokkoli mit Tofu

Asian Style Wok-Pfannen sind immer ein Hit. Der pfannengerührte Brokkoli mit Tofu ist noch dazu im Nu am Tisch!

Zutaten für 2 Portionen

120g Reis

300g Tofu

1 kleiner Brokkoli

1 Knoblauchzehe

2 EL Sojasauce

1 EL Austernsauce

1 EL Zucker

1 TL Maisstärke

Eine Handvoll Cashews

1 daumengroßes Stück Ingwer

Etwas Sesamöl

Sesam

Zubereitung

Den Tofu aus der Packung nehmen und gut abtropfen lassen. Sojasauce, Austernsauce, und Zucker miteinander verrühren. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und in dazugeben. Den Tofu in etwa 1 cm große Stücke schneiden und in die Marinade geben. Abgedeckt im Kühlschrank eine halbe Stunde ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, die Röschen von den Stielen trennen und in mundgerechte Stücke teilen. Den Reis laut Packungsanweisung garen.

Etwas Sesamöl in einer (Wok-)Pfanne erhitzen. Den Tofu aus der Marinade nehmen und in der heißen Pfanne unter Rühren scharf anbraten - die Marinade aufheben. Tofu aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Den Brokkoli in noch ein wenig Öl ebenfalls für einige Minuten unter Rühren anbraten.

Tofu und Marinade dazugeben. Die Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren und kurz unterrühren, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit dem Reis anrichten und mit Cashews und Sesam garnieren.