Schokoladen Babka

Luftig weicher Hefeteig mit cremiger Schokoladenfüllung. Schon beim Backen wird das Zuhause mit dem wunderbaren Duft von Schokolade eingehüllt. Perfekt für's nächste Sonntagsfrühstück.

Zutaten

500g Mehl

300ml Milch

1 Pkg. Trockenhefe

1 Pkg. Vanillezucker

150g Zucker

2 Eier

130g weiche Butter

400g Schokolade

1 EL Backkakao

2 EL Puderzucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

Zubereitung

Mehl mit Salz, 100g Zucker und Vanillezucker vermischen. 125 ml Milch aufwärmen (handwarm) und mit der Hefe verrühren. Eier, 80g weiche Butter und Hefemilch zur Mehlmischung geben und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.

In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Restliche Butter, 75ml Milch, Kakao und Puderzucker unter die Schokolade rühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und anschließend rechteckig ausrollen. Den Teig mit der Schokoladenfüllung gleichmäßig bestreichen.

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und anschließen der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren.

Nun die beiden Teigstränge mit der Schnittfäche nach oben ineinander verdrehen.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und Babka vorsichtig in die Kastenform geben.

Babka zudecken und noch einmal etwa 40 Minuten rasten lassen.

Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Eigelb mit der restlichen Milch verquirlen und Babka damit gleichmäßig einstreichen. Den Hefezopf im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Babka abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und eventuell mit etwas Staubzucker bestreuen.