Texas Beef Chili

Chili Fans aufgepasst! Bei diesem leckeren Eintopf kommt das Fleisch in Stückchen in den Topf. Neben Tomaten und Zwiebeln dürfen nur schwarze Bohnen mit hinein. Dur die lange Garzeit wird das Fleisch besonders zart. Unbedingt ausprobieren!

This Recipe is available in english!

Zutaten für 3 Portionen

450g Schulterscherzel vom Rind

100g schwarze Bohnen

1 große Zwiebel

1 Dose Tomaten gewürfelt

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote

1/2 Bund Koriander

3 EL Sauerrahm

300ml Rinderbrühe

1 TL Cumin

1/2 TL Zimt

Salz, Pfeffer

ÖL

Zubereitung

Bohnen über Nacht in kaltes Wasser einweichen und ca. 60 Minuten in frischem Wasser weich kochen. Rindfleisch evtl. von Sehnen befreien und in kleine Stücke (1 x 1 cm) schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Chili längs halbieren, Kerne entfernen und fein hacken.

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Noch etwas Öl mit dem Bratrückstand erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fleisch, Knoblauch, Chili und Tomaten dazu geben und kurz mitrösten. Mit der Rinderbrühe aufgießen und kurz aufkochen. Chili mit Cumin, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen - evtl. Wasser nachgießen.

30 Minuten vor Ende der Garzeit die gekochten Bohnen zum Chili geben und gut durchmischen. Fertiges Chili in den Tortillaschüsserln anrichten und mit je einem EL Sauerrahm und etwas Koriander garnieren.

Dazu passen Tortillas oder Reis.