Zitronen Thymian Soufflé

Ein luftig leichtes Soufflé mit einem Hauch Zitrone und etwas frischem Thymian - ein wunderbares Finale für ein perfektes Dinner!

This recipe is available in english!

Zutaten für 4 Portionen

Schale und Saft von 2 Zitronen

100g Weizengrieß

500ml Milch

4 Eier

2 Zweige Thymian

1 Pkg. Vanillezucker

4 EL Zucker

40g Butter

Etwas Staubzucker

Zubereitung

Milch mit Zucker, Vanillezucker und Butter in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Weizengrieß einrieseln lassen und unter Rühren köcheln, bis der Grieß eingedickt ist. Die Grießmasse zur Seite geben und etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Den Thymian waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Eigelbe, Zitronenschale und Saft in die Grießmasse einarbeiten. Den Eischnee und den Thymian unterheben.

4 kleine Auflaufförmchen einfetten und die Grießmasse in die Förmchen füllen. Die Soufflés im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten backen. Die Soufflés vorsichtig aus dem Backofen nehmen, mit etwas Staubzucker bestreuen und rasch servieren.