Brownie Cheesecake Bites mit Beeren

Du liebst Brownies und Cheesecake genauso sehr wie ich? Dann hab' ich da was für dich! Saftiger Brownie, getoppt mit einer cremigen Schicht aus Cheesecake und dazu fruchtig leckere Beeren - unbedingt ausprobieren!

This Recipe is available in english!

Zutaten

300g Butter

400g dunkle Schokolade

250g Zucker

4 Eier

120ml Milch

200g Mehl

600g Frischkäse

200g Zucker

50g Speisestärke

150g Blaubeeren

150g Brombeeren

Zubereitung

Zuerst die Schokolade grob hacken. Butter in Stückchen und Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade etwas abkühlen lassen. Backofen auf 160°C vorheizen.

Die Schokolade mit 250g Zucker und den Eiern in einer großen Schüssel gut verrühren. Milch vorsichtig unterrühren, anschließend das Mehl zugeben und für einige Minuten weiterrühren. Eine Backform (ca. 25 x 25cm) mit Backpapier auslegen. Die Browniemasse in die Backform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Beeren waschen. Je 100g mit einem Stabmixer fein pürieren. Den Frischkäse mit dem restlichen Zucker und der Stärke gut verrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, Frischkäsemasse darauf verteilen, Beeren Sauce mit einem Löffel auf der Frischkäseschicht verteilen und mit einem Holzstäbchen verstrudeln. Den Kuchen zurück in den Ofen schieben und noch weitere 40 Minuten backen.

Den Kuchen erst vollständig auskühlen lassen, Beeren darauf verteilen und anschließend kalt stellen.