Feiner Marillenkuchen

Sommerzeit ist Marillenzeit! Am besten schmecken die süßen kleinen Früchtchen umhüllt von feinem Biskuitteig. Dieses feine Rezept musst du probieren!

This recipe is available in english!

Zutaten für 1 Blech

1kg Marillen

250g Butter

250g Staubzucker

250g Mehl

1 EL Vanillezucker

6 Eier

Schale einer Zitrone

Etwas Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Anschließend die Marillen waschen, entsteinen und halbieren. Die Eier trennen und das Eiklar aufschlagen. Die weiche Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln unterrühren.

Nun die Zitronenschale zugeben und kräftig durchrühren. Anschließend das Mehl mit einem Kochlöffel in die Eidottermasse einarbeiten. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig auf das Backblech gießen und gleichmäßig glatt streichen. Die Marillen mit der Schnittfläche nach oben vorsichtig auf dem Teig verteilen - die Früchte nicht in den Teig drücken.

Den Marillenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten goldbraun backen. Fertigen Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend mit Staubzucker bestreuen.