Flammkuchen mit Lachs und Dill

Hier kommt ein leckeres und einfaches Rezept für Flammkuchen mit Lachs und Dill – frisch, knusprig und in 20 Minuten fertig!

This recipe is available in english!

Zutaten (für 2–3 Personen)

200 g Mehl

2 EL Öl

100 ml Wasser

½ TL Salz

(Du kannst auch fertigen Flammkuchenteig verwenden.)

150–200 g Crème fraîche oder Schmand

1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten

150 g Räucherlachs oder frischer Lachs in dünnen Streifen

½ Bund Dill, fein gehackt

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten, festen Teig verkneten.

10 Minuten ruhen lassen. Sehr dünn auf Backpapier ausrollen.

Crème fraîche oder Schmand mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.

Creme dünn auf dem Flammkuchenteig verstreichen. Zwiebelringe darauf verteilen.

Wenn du frischen Lachs verwendest: jetzt auflegen.Wenn du Räucherlachs verwendest: erst nach dem Backen auflegen (damit er nicht austrocknet).

Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) oder so heiß wie möglich:

8–12 Minuten, bis der Teig knusprig und leicht gebräunt ist.

Räucherlachs (falls erst jetzt) darüber verteilen.

Frischen Dill großzügig darüber geben. Heiß genießen – perfekt mit einem kleinen Salat oder einem Glas Weißwein.