Frischer Caprese Salat mit Büffelmozzarella

Jeder kennt und liebt ihn, den italienischen Klassiker! Frische Tomaten treffen auf würzigen Büffelmozzarella, garniert mit frischem Basilikum. Ein paar Pinienkerne sorgen für extra Würze.

This Recipe is available in english!

Zutaten für 2 Portionen

200g San Marzano Tomaten

100g rote Kirschtomaten

100g gelbe Kirschtomaten

1 Kugel Büffelmozzarella

4 Zweige frisches Basilikum

1 EL Pinienkerne

Etwas Olivenöl & Balsamico Essig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Tomaten waschen, San Marzano Tomaten vierteln und Kirschtomaten halbieren. Die Tomaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer gut würzen, Essig und Oliven dazu und gut durchmischen.

Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Pinienkerne darin kurz anrösten. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Den Büffelmozzarella gut abtropfen lassen und mit den Händen grob in Stücke reißen. Die Tomaten auf 2 Tellern anrichten, Pinienkerne und Basilikum darüber streuen und den Mozzarella darauf setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit noch etwas Olivenöl & Essig beträufeln.