Heidelbeer Soufflé

Ein einfaches Dessert für den Sommer oder der Hingucker beim nächsten Brunch! Diese locker leichten Blaubeer Soufflés sind super einfach, schnell gemacht und schmecken einfach himmlisch!

This Recipe is available in english!

Zutaten für 4 Portionen

75g Weizengrieß

3 Eier

300ml Milch

4 EL Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

200g Heidelbeeren

30g Butter

Abrieb einer Zitrone

Etwas Staubzucker

Zubereitung

Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Grieß in die kochende Milch einrieseln, gut verrühren und von der Herdplatte nehmen. Butter in die Grießmasse einarbeiten und etwa 30 Minuten rasten lassen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Dotter und Zitronenschale unter die Grießmasse rühren und den Eischnee anschließend vorsichtig unterheben. Heidelbeeren waschen und ebenfalls unter die Masse heben.

Vier ofenfeste Förmchen einfetten und die Grießmasse vorsichtig einfüllen. Heidelbeer Soufflés im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Fertige Soufflés vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen und gleich servieren.