Heidelbeertascherl

Feine Teigtascherl aus leckerem Brandteig, gefüllt mit fruchtiger Heidelbeermarmelade - diese leckeren Heidelbeertascherl sind genau was du suchst!

This recipe is availble in english!

Zutaten für 2-4 Portionen

80g glattes Mehl

1 Ei

1 Prise Salz

325ml Milch

90g Butter

100g Heidelbeermarmelade

100g Heidelbeeren

70g Semmelbrösel

3 EL Zucker

Staubzucker

Zubereitung

125 ml Milch mit 60g Butter und Salz aufkochen. Das Mehl einrieseln und so lange rösten, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Teig in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel das Ei in den Teig einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zudecken und auskühlen lassen.

Die Heidelbeermarmelade glatt rühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. 12 Kreise mit etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen und die Teigräder mit je einem Löffel Heidelbeermarmelade und einigen frischen Heidelbeeren füllen. Die Ränder fest verschließen. Reichlich leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und die Tascherl in leicht wallendem Wasser etwa 8 Minuten gar ziehen lassen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Brösel in die Pfanne geben und goldbraun anrösten - Vorsicht, die Brösel brennen leicht an. Die Brösel etwas abkühlen lassen und den Zucker untermischen. Die fertigen Heidelbeertascherl in den Bröseln wälzen und mit Staubzucker bestreut servieren.