Kanelknuter - norwegische Zimtknoten

Hier ist ein klassisches norwegisches Kanelknuter-Rezept  — fluffig, buttrig und wunderbar aromatisch.

This recipe is available in english!

Zutaten für 8-10 Stück

500g Mehl

225ml Milch

1/2 Würfel frische Hefe

80g Zucker

230g weiche Butter

1 Prise Salz

120g brauner Zucker

3 EL Zimt

Zubereitung

Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Hefemilch, Zucker, Salz und 80g Butter zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig aus der Schüssel lösen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und das Rechteck quer legen - die lange Seite des Rechtecks ist unten. Den Teig mit der weichen Butter bestreichen. Zucker und Zimt vermischen und über die Butter streuen. Den Teig nun von rechts und von links so zur Mitte einschlagen, dass 3 Schichten entstehen.

Den Teig nun mit einem scharfen Messer in 8-10 schmale Streifen schneiden. Die Teigstränge nun zu einer Kordel drehen und Knoten formen. Die Zimtknoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Knoten noch einmal 20 Minuten rasten lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Zimtknoten im vorgeheizten Backrohr etwa 12 Minuten goldbraun backen.