Klassische Bolognese

Spaghetti Bolognese ist der Klassiker unter den italienischen Pastagerichten! Dieses einfache Rezept - ohne viel Schnickschnack - stammt vom Schwiegerpapa aus Italien und ist einfach unfassbar gut!

This recipe is available in english!

Zutaten für 4 Portionen

400g Spaghetti

500g Faschiertes gemischt

1 Dose Tomaten geschält

500g Tomaten passiert

1 EL Tomatenmark

250ml Rotwein

250ml Gemüsebrühe

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Etwas frischer Basilikum

Frisch geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten. Fleisch dazugeben und kurz mitbraten. Die Tomaten aus der Dose nehmen und ebenfalls fein hacken. Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch zum Fleisch geben und mit passierten Tomaten & Rotwein aufgießen. Gemüsebrühe dazugießen und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und für eine gute Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Die Sauce immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Basilikum waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Anschließend den Basilikum grob hacken. Fertige Spaghetti mit Sauce, etwas frischem Basilikum und frischem Parmesan genießen!