Leckere Kasnocken

Große Käse-Liebe - dieses einfache Rezept für würzige Kasnockerl musst du probieren!

This recipe is available in english!

Zutaten für 3-4 Portionen

Für den Teig / die Nocken:

300 g Mehl (glatt oder universal)

3 Eier

ca. 150 ml Wasser oder Milch (nach Bedarf)

1 TL Salz

Optional: etwas Muskat

Für die Käseschmelze:

200–250 g würziger Bergkäse (z. B. Bergkäse, Emmentaler, Alpkäse, Graukäse gemischt)

2 Zwiebeln

2–3 EL Butter

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben.

Wasser/Milch nach und nach einrühren, bis ein zäher, aber nicht flüssiger Teig entsteht.→ Der Teig soll Blasen werfen, wenn man ihn kräftig schlägt.

10 Minuten ruhen lassen.

Nocken kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Teig mit einem Spätzlehobel, Nockerlhobel oder vom Brett schaben.

Ca. 2–3 Minuten kochen lassen, bis die Nocken oben schwimmen.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Käse & Zwiebeln

Zwiebeln in Ringe schneiden.

In Butter langsam goldbraun rösten und beiseitestellen.

Käse grob reiben.

Alles vereinen

Die heißen Nocken in eine Pfanne oder Auflaufform geben.

Käse unterheben oder lagenweise schichten.

Kurz ziehen lassen, bis der Käse schön schmilzt.

Mit den Butterzwiebeln und Schnittlauch toppen.