Panettone mit Schokoladestückchen

Hier ist ein bewährtes, traditionelles Panettone-Rezept, das du zuhause nachbacken kannst. Es ist etwas aufwendig, aber der Geschmack lohnt sich!

This recipe is available in english!

Zutaten

700g Mehl

1 Würfel frische Hefe

250ml Milch

150g Zucker

200g weiche Butter

1 Ei

3 Eigelb

Schale einer Zitrone

1 Prise Salz

200g Schoklade

Zubereitung

Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker & Salz in einer großen Schüssel vermischen. Weiche Butter, Ei, Eigelb, Zitronenschale und Hefemilch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen lassen.

Die Schokolade klein hacken und anschließend unter den Teig kneten. Einen Kochtopf mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Den Teig zugedeckt noch einmal 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Panettone im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten goldbraun backen - nach etwa 45 Minuten mit einem Stück Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu viel Farbe annimmt. Den Panettone im Topf vollständig auskühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen und eventuell mit etwas Staubzucker bestreuen.