Pasta con Salsiccia mit cremiger Tomatensauce

Feine Pasta in cremiger Tomatensauce und würziger Salsiccia - so geht Soulfood!

This recipe is available in english!

Zutaten für 4 Portionen

300 g Salsiccia (italienische Bratwurst), die Haut entfernt und klein gehackt

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

100 ml Trockener Weißwein

700 g Passierte Tomaten

1/4 TL Geräucherte Paprika

1 Zweig frischer Rosmarin

2 EL Crème Fraîche

400 g Pasta

Parmesan

Etwas Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten. Die Haut von der Wurst entfernen und die Wurst grob hacken. Die Wurst in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten rösten. Mit Weißwein ablöschen und köcheln, bis der Wein vollständig verdampft ist.

Den Rosmarin waschen und fein hacken. Nun die passierten Tomaten, die Paprika und den Rosmarin zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Am Schluss die Crème Fraîche unterrühren. Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen und schließlich in die Sauce geben und gut vermengen. Mit geriebenem Parmesan servieren.