Pasta mit Lamm, Oliven und Feta

Feine Pasta mit würzigem Lammfleisch, verfeinert mit Oliven und Feta - so geht Soulfood!

This recipe is available in english!

Zutaten für 4 Portionen

400g Pasta

200g Feta

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200g schwarze Oliven

300g Lammfilet

200ml Gemüsesuppe

1 EL gehackter Thymian

1 EL Tomatenmark

Etwas Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Oliven in feine Ringe schneiden. Lammfilet in ca. 1cm große Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lamm darin von allen Seiten rösten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Im Bratenrückstand die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten und anschließend mit der Suppe ablöschen. Tomatenmark einrühren und Thymian untermischen. Die Sauce etwa 1 Minute köcheln lassen. Nun die Oliven und das Fleisch zugeben und kurz ziehen lassen. Den Feta mit den Fingern grob zerkrümeln. Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen und anschließend unter die Sauce mischen. Zum Schluss mit Feta bestreuen und servieren.