Saftiger Kirschkuchen mit Streusel

Feiner Mürbteig, saftige Kirschen und knusprige Streusel - dieser leckere Kirschkuchen ist schnell gemacht und besonders saftig!

This recipe is available in english!

Zutaten

Für den Boden:

200g Mehl

100g Butter

1 Ei

80g Zucker

1 Prise Salz

Für den Belag:

1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht ca. 325g)

20g Maisstärke

40g Zucker

Für die Streusel:

150g Mehl

100g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

100g Butter

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Zucker, Butter in Stückchen, Ei, Vanillezucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch 1-2 EL kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kirschen mit Saft in einem Topf kurz aufkochen. Etwas Kirschsaft mit der Maisstärke verrühren und mit dem Zucker zu den restlichen Kirschen geben. Kirschen kurz köcheln lassen und dick einkochen

Die Kirschen auf dem Tarteboden verteilen. Für die Streusel Mehl mit Zucker und Vanillezucker vermengen und die Butter mit den Fingern einarbeiten. Die Streusel auf den Kirschen gleichmäßig verteilen. Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten goldgelb backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.