Saftiger Zwetschkenkuchen mit Mandeln

Ein Blechkuchen, der Kindheitserinnerungen weckt! Einfacher Rührteig, süße reife Früchte und knusprige Mandeln obendrauf - super saftig und einfach himmlisch gut.

This recipe is available in english!

Zutaten für ein kleines Blech

700g reife Zwetschken

250g sehr weiche Butter

250g Mehl

240g Zucker

4 Eier

1 Pkg. Vanillezucker

2 TL Backpulver

70g gehobelte Mandeln

Zubereitung

Zuerst die Zwetschken waschen, entkernen und vierteln. Dann die Eier mit 180g Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Die weiche Butter dazugeben und weiterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls vorsichtig unterrühren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Hälfte der Zwetschken auf dem Teig verteilen und andrücken. Die übrigen Früchte locker darauf verteilen. Den restlichen Zucker darüberstreuen und die Mandeln ebenfalls gleichmäßig auf den Früchten verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Kuchen vollständig auskühlen lassen und eventuell mit etwas Staubzucker bestreuen.