Thai Kokos Curry Suppe mit Lachs und Garelen

Diese Thai Kokos-Curry-Suppe mit Lachs und Garnelen ist cremig, aromatisch und schnell gemacht. Hier ist ein authentisches, thailändisch inspiriertes Rezept, das perfekt ausgewogen zwischen würzig, cremig und frisch!

This reipe is available in english!

Zutaten für 4 Portionen

200g Lachsfilet

200g Garnelen

100g Udon Nudeln

200ml Geflügel fond

150g Curry Paste

300g Champignons

200ml Kokosmilch

Erdnussöl

Koriander

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Erdnussöl in einem großen Topf erhitzen. Lachs in Würfel schneiden. Garnelen entdarmen. Garnelen und Lachs im Topf rasch anbraten. Champignons in Scheiben schneiden und zum Fisch dazugeben. Curry Paste hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Kokosmilch und Geflügel Fond ablöschen.

Udon Nudeln hinzufügen und alles für 15 Minuten einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und heiß servieren.