Tortellini Nudelsalat

Feiner Nudelsalat mit leckeren Tortellini und knackig frischem Rucola - ein paar Tomaten ergänzen diesen leckeren Nudelsalat perfekt und Pinienkerne sorgen für extra Crunch!

This recipe is available in english!

Zutaten für 2 Portionen

250g Tortellini

125g Rucola

150g Kirschtomaten

50g Parmesan gerieben

2 EL Pinienkerne

Olivenöl

Balsamico Essig

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Tortellini nach Packungsanweisung bissfest garen. Rucola Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Fertige Tortellini mit kaltem Wasser abschrecken. Tortellini mit Tomaten und Rucola vermischen. Öl und Balsamico zum Nudelsalat geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen und mit Parmesan bestreut servieren.