Saftiges Rindsgulasch

Dieses würzige Ragout mit Rindfleisch und Zwiebeln ist ein echter Wiener Klassiker! Mit Knödeln oder ganz einfach mit Semmeln serviert, schmeckt es aufgewärmt am besten.

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Zutaten für 2-3 Portionen

1/2 kg Rindfleisch (Wadschinken)

3 große Zwiebeln

2 Lorbeerblätter

3-5 Wacholderbeeren

2 Knoblauchzehen

1 EL Tomatenmark

1 EL Paprikapulver

1 TL Majoran

1/2 Liter Rinderbrühe

1 TL Speisestärke

Etwas Öl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfelig hacken. Rindfleisch in 2 x 2cm große Würfel schneiden. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Fleischstücke aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.

Noch etwas Öl in den Topf geben und erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Fleischstücke zu den Zwiebeln in den Topf geben und mit der Rinderbrühe aufgießen. Tomatenmark und Gewürze dazu geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln - bei Bedarf Wasser nachgießen.

Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, ins Gulasch rühren und noch einmal kurz aufkochen. Wer möchte, kann das Fleisch nun aus dem Topf nehmen und die Zwiebeln mit einem Pürierstab fein pürieren. Fertiges Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Semmeln oder Knödel.