Rotes Linsen Dal

Linsen haben wahnsinnig viel zu bieten. Die vielseitigen kleinen Hülsenfrüchte sind voller Proteine und Nährstoffe. Zu einem würzigen Dal verkocht, sind sie super schnell am Tisch. Am besten frisches Naan Brot dazu genießen!

This recipe is available in english!

Zutaten für 2 Portionen

120g Rote Linsen

1 TL Kurkuma

1 Zwiebel

1 Chilischote

1 daumengroßes Stück Ingwer

1 Bund Koriander

1 TL Cumin

1 Dose gehackte Tomaten

1 TL Zucker

etwas Öl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Linsen in einem Sieb gut waschen. Linsen, Kurkuma, etwas Salz und etwa 350ml Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten weich kochen - gegebenenfalls Wasser nachgießen.

Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote halbieren, Kerne und Stiel entfernen und ebenfalls fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Cumin in die Pfanne geben und unter Rühren kurz anrösten. Ingwer, Chili und Zwiebel dazugeben und mitrösten. Wenn die Zwiebeln Farbe angenommen haben, Tomaten, die Hälfte vom Koriander und den Zucker zugeben und etwa 5 Minuten schmoren.

Die fertigen Linsen gut untermischen und noch einmal kurz ziehen lassen. Mit restlichen Koriander garnieren und mit frischem Naan Brot oder Reis servieren.

Ein Rezept für frisches Naan Brot findet ihr hier.